一、使用前准备

1、设备检查

确认电源连接稳定（或设备放置平稳，手动款无需电源），机身无松动，锯片安装正确（齿尖方向与转动方向一致），防护装置（如防护罩、推料杆）完好。

检查锯片是否锋利，若有磨损或缺口需及时更换，避免因锯片问题导致切割不顺畅或安全隐患。

加注润滑油（根据说明书要求），确保传动部件润滑良好。

2、食材预处理

清理食材表面的杂质（如金属夹、碎骨渣），去除过量脂肪或筋膜，避免堵塞锯片。

根据切割需求（如块状、片状）调整食材大小，确保能平稳放置在载物台上。

二、操作步骤

1、调整切割参数

通过刻度盘或调节杆设置切割厚度（如需要），锁定调节装置，确保参数稳定。

手动款需先固定食材，电动款启动前确保载物台处于初始位置。

2、启动设备

电动款：打开电源开关，等待锯片转速稳定后再开始切割（约3-5秒）。

手动款：双手握住手柄，匀速拉动锯片进行切割。

3、切割操作

将食材平稳放置在载物台上，用推料杆（或专用夹具 ）固定食材，避免手部直接接触锯片（至少保持10厘米以上距离）。

匀速推动载物台或食材，沿锯片垂直方向缓慢进给，避免用力过猛导致锯片卡顿或食材滑动。

切割过程中若发现锯片偏移或异常声响，立即断电停机检查。

4、特殊场景处理

切割带骨肉时，确保骨头与锯片垂直，避免斜切导致锯片受力不均。

处理冻肉时，需先解冻至半硬状态（避免过硬损坏锯片），或使用专用冻肉锯骨机。

三、安全注意事项

1、个人防护

操作时必须佩戴防切割手套、护目镜，穿长袖工作服，禁止佩戴首饰或松散衣物，长发需束起。

非操作人员远离设备，避免误触开关或运动部件。

2、禁止行为

严禁用手直接扶持食材推进，禁止在设备运行时清洁、调整或触摸锯片。

设备未完全停止转动前，不得打开防护罩或进行任何操作。

3、异常处理

若食材卡住，立即断电，用工具（如夹子）取出，禁止用手强行拉扯。

发现漏电、锯片断裂等故障，立即断电并联系专业维修人员。

四、使用后维护

1、清洁保养

断电并待锯片完全停止后，用软毛刷清理锯片和机身残留的骨渣、肉末，顽固污渍可用中性清洁剂擦拭（避免使用腐蚀性液体）。

检查锯片螺丝是否松动，链条或皮带松紧度是否合适，必要时进行调整。

2、存储要求

设备存放于干燥通风处，避免潮湿环境导致部件生锈。

长期不用时，可在锯片表面涂抹防锈油，并用防护罩覆盖。