名菜
1、佛跳墙:吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,荤而不腻,各料互为渗透,味中有味。
2、醉排骨:因其香味浓郁,令人陶醉,桔红色,酸甜微辣,外脆里嫩。
3、盐水虾:盐水虾的做法简单,是闽菜菜谱里最常见的菜,具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点。
4、荔枝肉:荔枝肉具有闽菜独特的特点,味道酸甜可口。
小吃
1、蛤饼:成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤。
2、春卷:春卷用微火油炸至金黄色,外酥内软,又称为“炸春”。
3、芋泥:此菜香郁甜润,细腻可口。
4、葱肉饼:以面粉为主料,以猪肥瞟肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。