1、易碎:虽然 陶瓷的硬度高,但缺乏韧性,使用时要避免摔落地面或外力撞击。
2、处理食材有限:因为缺乏韧性,大部份的陶瓷刀大多只能用来处理软质食材,如果是某些较硬的蔬果(例如西瓜、凤梨或南瓜的外皮),就容易让刀片折断。
3、刀面容易染色:陶瓷刀纯白的刀片非常美观,但也极容易染色,若染上食材的颜色,可以用神奇海棉擦洗。