银耳莲子汤上火还是降火
银耳莲子汤具有显著的降火功效。
1、降火原理
银耳含天然植物胶质，可滋阴润肺、清除肠胃热毒，缓解肺燥咳嗽和口干舌燥，丰富的膳食纤维促进肠道排毒，间接改善肝火旺盛引起的便秘。
莲子中的黄酮类化合物抗炎抗氧化，减轻肝火引发的焦躁和口腔溃疡，还能清心安神，降低心火亢盛导致的烦躁失眠。
2、针对症状
肺火引发的干咳、咽喉肿痛；心火引发的失眠多梦、心烦易怒；肝火引发的口干口苦、目赤头痛。
3、搭配建议
加冰糖增强清热润燥效果，配红枣补气血同时平衡火气，适合虚火体质；夏季食用最佳，高温易导致心火亢盛，此汤可养心安神，春秋干燥时亦可润燥，冬季需搭配红枣防寒。
银耳莲子羹的做法
1、食材处理
银耳冷水泡发2小时，去蒂撕成小朵；干莲子需提前1小时浸泡，鲜莲子可直接使用。
2、炖煮步骤
砂锅中加水烧开，先下莲子大火煮10分钟，加入银耳转小火慢炖1小时，期间需搅拌防粘锅，最后15分钟加入冰糖、红枣或枸杞。
3、制作技巧
银耳切碎后更易煮出胶质；莲子用牙签捅出莲心，莲心可晒干泡茶降火；冷藏后口感更佳，适合夏季。
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