广式月饼执行标准是什么 如何选购优质广式月饼

一、广式月饼执行标准是什么

广式月饼执行国家标准GB/T 19855—2023《月饼质量通则》。

根据GB/T 19855—2023标准，广式月饼是以广东地区制作工艺和风味特色为代表，以小麦粉等谷物粉、食用油脂等为原料，添加或不添加糖浆制成饼皮，经包馅、成型、刷蛋或植物蛋白液（或都不刷)、烘烤(或不烘烤)等工艺加工制成的口感柔软的月饼。广式月饼的代表品种有：广式蓉沙月饼、广式果仁月饼、广式蛋黄月饼等。

二、如何选购优质广式月饼

1、‌外观‌：正宗的广式月饼外观通常色泽金黄、皮薄馅厚，图案和花纹清晰美观‌。

2、‌口感‌：正宗的广式月饼口感松软、香甜，皮薄馅大，尤其是双黄（白）莲蓉月饼，莲蓉软绵清香，咸蛋黄油润起沙，口感丰富‌。

3、‌品牌口碑‌：选择口碑好、品质有保障的品牌，可以降低购买风险‌。广式月饼买什么牌子？

4、‌价格‌：谨慎购买太低价格的月饼，好的原料需要成本，低价月饼可能使用替代材料‌。

5、‌存放时间‌：新鲜的月饼并不一定是最好吃的，放置几天后会产生回油现象，口感会更香‌。

6、‌购买渠道‌：尽量通过正规渠道购买，避免在非官方渠道购买可能存在质量问题的产品‌。