广式月饼保质期一般多久 广式月饼开封后怎么保存

一、广式月饼保质期一般多久

广式月饼的保质期通常在‌30至45天‌左右，具体时长受多种因素影响，包括制作工艺、原材料、包装方式以及储存条件等。以下是关于广式月饼保质期的详细分析：‌

1、‌常规保质期‌

广式月饼在常温阴凉处保存时，保质期一般为30至45天。如果采用脱氧剂密封包装，保质期可能延长至60天。

2、‌保存方式的影响‌

‌常温保存‌：适合未开封的广式月饼，需放置在阴凉、干燥、通风的环境中。

‌冷藏保存‌：可延长保质期至2至3个月，但需注意避免吸收冰箱异味。

‌冷冻保存‌：保质期可延长至半年，但需密封包装并避免淀粉老化导致口感变差。

3、‌其他影响因素‌

‌馅料类型‌：如使用手工炒制馅料，保质期可能缩短至7天；而使用成品馅料，保质期可延长至20天。

‌包装技术‌：真空包装或充氮包装可进一步延长保质期。

二、广式月饼怎么保存

1、‌常温保存

对于未开封的广式月饼，常温下可以保存数日至数周，具体时间受环境温度影响。高温天气下建议缩短保存时间，以免月饼变质。已开封的月饼应尽快食用，避免长时间暴露在空气中‌。

2、‌低温保存

部分广式月饼，特别是冰皮月饼或含鲜肉馅的月饼，需放入冰箱冷藏，以延长保质期至3-4个月。冷藏前，应将月饼放入密封袋或真空包装中，以防湿气侵入，影响口感。冰箱温度应适中，不宜过低。

3、‌密封保存

无论常温还是低温保存，都应确保月饼存放在阴凉干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，月饼应单独存放，以防与其他食品串味‌。

4、‌使用脱氧剂

对于自制的广式月饼或未添加过多防腐剂的月饼，可以在包装盒内放置脱氧剂来延长保质期。同时，避免使用完全密封的方法来保存自制月饼，最好将其存放在竹篮里并挂在通风处‌。

三、怎么判断月饼有没有坏

1、看保质期：过期月饼不能再吃，即使外观看不出哪里坏了，也不建议继续食用。

2、外观：正常的月饼表面应该是金黄色或者黄褐色，如果月饼表面出现了霉点或者霉斑，或者变得灰暗无光，那么说明月饼已经变质。

3、气味：正常的月饼应该有一种香甜的气味，如果月饼出现了异味，比如发酸、发霉、发臭等，那么说明月饼已经变质。

4、口感：正常的月饼口感应该是细腻、软糯的，如果月饼口感变得发硬、发干，或者吃起来有异味，那么说明月饼已经变质。

5、馅料：如果月饼的馅料出现了变色、变味、发霉等情况，也说明月饼已经变质。

如果月饼的保质期已经过期，或者保存不当，比如放在潮湿、高温、不通风的地方，也容易导致月饼变质。如果怀疑月饼已经变质，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。