螺蛳粉怎么煮才会软
1、浸泡米粉
干米粉需要提前用冷水浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水软化。如果是温水浸泡，时间可缩短至10-15分钟，直到米粉可以随意弯曲。
2、冷水下锅煮粉
将浸泡好的米粉放入冷水中，大火煮开后转中火继续煮8-10分钟。冷水下锅可以让米粉均匀受热，避免外软内硬。
3、过冷水
煮好的米粉捞出后，立即用冷水冲洗，去除表面黏稠物，使米粉更加Q弹。
4、二次煮制
将过冷水的米粉再次放入锅中，加入适量清水和汤料包，煮1-2分钟即可。这样可以让米粉充分吸收汤汁，口感更软糯。
袋装螺蛳粉的正确煮法
1、准备材料
打开螺蛳粉包装，取出米粉、汤料包、酸笋、酸豆角、腐竹、花生米等配料。
2、煮米粉
将米粉冷水下锅，大火煮开后转中火煮8-10分钟，直到米粉变软。煮好后捞出，用冷水冲洗，去除表面黏稠物，使米粉更Q弹。
3、煮汤料
另起锅，加入适量清水，倒入汤料包和辣椒油，大火煮至沸腾，大概需要3-5分钟。
4、二次煮制
将煮好的米粉放入汤料锅中，加入酸笋、酸豆角、木耳丝等配菜，煮1-2分钟，让米粉充分吸收汤汁。
5、装盘
将米粉和汤料盛入碗中，撒上腐竹、花生米，根据个人口味加入香菜或辣椒油，搅拌均匀即可食用。
