芋圆、汤圆、小圆子、珍珠、芋泥、西米露是甜品中常见的食材，它们的主要区别如下：
1、芋圆
原料：以芋头、紫薯、红薯等为主料，以木薯淀粉、木瓜粉为辅料，有时会加白砂糖、抹茶粉、红曲粉来调味。
制作方法：将原料蒸熟后压成泥，加入淀粉揉成团，再搓成长条，切成段，加水煮熟。
口感：软糯Q弹，颜色丰富，适合搭配各种甜品或饮品。
2、汤圆
原料：以糯米粉制作汤圆外皮，内馅多为芝麻、花生或豆沙，也有猪肉、咸蛋黄肉松馅料。
制作方法：糯米粉加水揉成团，包入馅料后搓圆，煮熟后食用。
口感：外皮软糯，内馅香甜，通常在元宵节食用。
3、小圆子
原料：通常用糯米粉制成，无馅料，有点像缩小版的汤圆。
制作方法：糯米粉加水揉成团，搓成小圆子后煮熟。
口感：软糯细腻，常用于搭配糖水或甜品。
4、珍珠
原料：也叫粉圆，以木薯淀粉为主，常加入红糖或黑糖，增加甜味和颜色，有时还会用焦糖色素加深颜色。
制作方法：木薯淀粉与红糖混合揉成小球，煮熟后形成Q弹的珍珠。
口感：Q弹有嚼劲，是奶茶中的经典配料。
5、芋泥
原料：以芋头为主，加入糖和牛奶调味，有时会加紫薯调色，加炼乳增加奶香。
制作方法：芋头去皮切片，蒸熟后压成泥，加入糖和牛奶搅拌均匀。
口感：细腻绵软，常用于甜品夹心或奶茶配料。
6、西米露
原料：一般指西米，由木薯粉、麦淀粉或棕榈科植物提取的淀粉加工而成。
制作方法：锅中加足量的水，水开后放入西米，期间不时搅拌，至西米呈透明状后捞出，用冷水冲洗，再用凉白开浸泡，去除表面黏液。
口感：煮熟后呈透明状，Q弹爽滑，口感软糯，适合制作甜品。
