一、中国十大常见食品添加剂
中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。
1、防腐剂：常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
2、抗氧化剂：与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维生素C、异维生素C等。
3、着色剂：常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
4、增稠剂和稳定剂：可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
5、膨松剂：部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6、甜味剂：常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
7、酸味剂：部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
8、增白剂：过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0、06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。我国在2011年5月也禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。
9、香料：香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
10、酶制剂：中国允许使用的酶制剂有木瓜蛋白酶、α–淀粉酶、糖化型淀粉酶，以及由米曲霉、枯草芽孢杆菌等所制得的蛋白酶。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。
二、对人体有害的十种食品添加剂
危害健康的10种食品添加剂，分别是食用色素、安赛蜜、氢化植物油、阿斯巴甜和糖精、反式脂肪、高果糖玉米糖浆、亚硝酸钠、面粉处理剂（溴酸钾）、甜蜜素、味精。详细>>
