草莓酱怎么熬制好吃
1、腌制出汁
将切好的草莓与糖拌匀，腌制3-4小时或过夜，让草莓充分渗出水分，缩短熬制时间18。
2、使用不粘锅
建议使用不粘锅或搪瓷锅，避免使用铁锅，防止草莓中的酸性物质与铁发生反应，影响风味。
3、火候控制
先中火煮沸，再转小火慢熬，期间不断搅拌，防止糊锅。熬至草莓酱酱汁浓稠，滴在冷盘上不易散开即可。
4、撇去浮沫
熬制过程中产生的浮沫需及时撇去，保持酱汁清澈。
草莓酱的家庭制作方法
用料：新鲜草莓、白砂糖、柠檬汁
做法：
1、草莓洗净，去蒂，切成小块。将切好的草莓放入大碗中，加入白砂糖，轻轻拌匀，静置1-2小时，让草莓出汁。
2、将腌制好的草莓连同汁水倒入不粘锅中，加入柠檬汁。开中火煮沸，转小火慢熬，期间不断搅拌，防止糊底，熬制过程中会浮出泡沫，用勺子撇去，保持酱汁清澈。
3、熬制20-30分钟后，草莓酱会逐渐变稠。取一滴酱汁滴在冷盘子上，如果酱汁缓慢流动且不易散开，说明已经熬好。
4、将熬好的草莓酱趁热倒入干净的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，倒置放置至冷却（有助于形成真空密封）。冷却后放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。
