白巧克力如何挑选好坏
1、查看配料表
优质白巧克力的配料里，可可脂、糖、乳制品（如奶粉）及香料（如香草香料）应排在前面，这些是决定白巧克力纯正味道的关键成分。如果配料表中出现代可可脂、氢化植物油等成分，应谨慎选择，因为这些成分可能含有反式脂肪酸，对人体健康不利。
2、观察外观
好的白巧克力外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开后无气泡，白巧克力一般呈奶黄色，颜色均匀，无杂质。
3、选择品牌
选择有悠久历史和良好口碑的品牌，这些品牌通常更注重产品质量和原料选择。
4、注意包装和标签
包装应无破损、无糖屑粘连，产品应标注品名、净含量、生产日期、保质期等必要信息，尽量选择近期生产的产品，以保证新鲜度和口感。
如何判断白色巧克力的品质
优质的白巧克力颜色应该介于象牙白和浅金色之间，色泽均匀，看起来诱人，好的白巧克力应该有均匀细致的质地，表面平滑细腻，无气泡、裂纹或杂质。
将白巧克力轻轻掰成小块，好的巧克力会发出清脆的断裂声，这反映了其内部结构的紧密和均匀。白巧克力以其浓郁的奶香为显著特征，通过嗅觉可以初步判断其品质是否纯正。
优质的白巧克力口感丝滑细腻，甜而不腻，入口即化，甜味的适度与否也是判断白巧克力品质的一个重要指标，过于甜腻的巧克力可能添加了过多的糖分。
