一、起泡酒是属于什么酒
起泡酒是一种会自发产生泡泡的葡萄酒。
起泡酒是一种富含二氧化碳的葡萄酒，通常在20℃时二氧化碳压力大于1巴，因此会自发产生气泡。起泡酒在饮用前通常需要冰镇至8~12度，适合在各种喜庆场合饮用，既可以作为餐前开胃酒，也可以在饭后搭配甜点饮用。
起泡酒的种类繁多，包括香槟、普洛赛克、卡瓦、克雷芒、蓝布鲁斯科、埃斯普芒特和阿斯蒂等。
二、起泡酒和香槟的区别
香槟是一种特定的起泡酒，香槟是起泡酒，但起泡酒不全是香槟。起泡酒和香槟的主要区别在于定义、产区、酿造工艺、价格和品质。
1、定义：起泡酒是指在20℃时二氧化碳压力大于或等于0.05MPa的葡萄酒，而香槟则是指在法国香槟产区，使用法定葡萄品种和传统酿造法酿成的起泡酒。
2、产区：香槟是特定于法国香槟区生产的起泡酒，必须在该地区使用法定葡萄品种并按照传统方法酿造才能称为香槟。其他地区的起泡酒即使使用相同的原料和酿造方法，也不能称为香槟。
3、酿造工艺：香槟的酿造方法较为特殊，必须使用传统法，即酒液在瓶中进行二次发酵，这个过程耗时耗力。而起泡酒的酿造方法多种多样，包括传统法、罐式法、转移法和二氧化碳注入法等。
4、价格和品质：由于严格的酿造标准和产区限制，香槟的价格通常比普通起泡酒高好几倍。香槟的品质较为统一且高，而普通起泡酒的品质则参差不齐。
5、口味： 香槟和起泡酒在饮用体验上也有所不同。香槟通常具有优雅的香气、细腻的泡沫和协调的口感。而普通起泡酒的口感则因酿造方法和品质的不同而有所差异，品质高的起泡酒口感也不错。
