Pierre-Nicolas Perrier和Rose-Adélaïde Jouët都热爱自然与艺术。Rose-Adélaïde Jouët出身于诺尔曼商人家庭，是位受过良好教育的年轻女士；Pierre-Nicolas Perrier是技艺高超的葡萄酒酿造师兼植物学家。他们想打造一个与众不同的香槟酒庄，因此在结婚一年后的1811年创立了巴黎之花®。

酒庄世代传承创始人对艺术、自然和香槟的热情。创始人之子Charles Perrier和他父亲一样，也是位植物学家，他于1848年接掌酒庄。家族的创意自由及突破常规的自然见解理念是香槟历史的固有组成部分。这些价值观塑造了如今的巴黎之花®酒庄。

多个胆魄十足的选择铸就了巴黎之花®的命运，包括创始人在创立之初就决定将霞多丽作为酒庄的经典佳酿，率先引领散发细腻花香的香槟风格，酒庄酿制的霞多丽香槟享誉全球。

在200多年的时光中，巴黎之花®仅有八位首席酿酒师，每一位接受过其前任在诸如手工工艺方面的亲手培训，从而使风格的传承保护非同凡响。

2020年10月，Séverine Frerson成为品牌历史上第八位首席酿酒师，也是首位担任该职位的女性。她于2018年加入品牌，开始为期2年的传承见习，在前任首席酿酒师Hervé Deschamps的带领下学习掌握每种佳酿的精妙之处。