一、橄榄油怎么吃好吃又健康
橄榄油常用的食用方法一般有直接食用、炒菜、腌制、凉拌等低温烹饪。
1、直接食用：橄榄油含有丰富的维生素和各种抗氧化成分，生吃可以避免这些成分被高温破坏，直接少量饮用橄榄油也是一种不错的选择，还可以改善便秘。
2、低温烹饪：虽然橄榄油的烟点相对较低，但仍可用于炒菜。在炒菜时，建议先将锅烧热，然后倒入橄榄油，迅速翻炒菜肴，以保持橄榄油的营养成分。
3、烘培与腌制：在烘培面包或甜点时，可以用橄榄油代替部分黄油或其他食用油，这样不仅能增加食物的口感和营养价值，还能降低脂肪含量。橄榄油还可以用来腌制食物，如蔬菜、肉类等。腌制后的食物更加美味，且能增加营养价值。
4、凉拌菜：将各种蔬菜（如生菜、黄瓜、胡萝卜、番茄）切成适当大小的块状或片状，加入切碎的洋葱。也可以制作橄榄油酱汁，可以加入橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋在蔬菜上即可。
二、橄榄油食用注意
1、不宜高温：初榨橄榄油的耐温力较弱，温度超过180℃时易产生有害物质，不建议高温加热。
2、不宜过量：橄榄油的热量较高，过量食用易导致体重增加，建议适量食用。
3、特殊人群慎用：对于胃肠功能紊乱、腹泻或胃肠炎的患者应谨慎食用，以免加重症状。
