开心果大果好还是小果好
一般来说，开心果越大越好。
1、外观
开心果通常分为大开心果和小开心果两种，它们的外观有明显的不同。大开心果的外壳比小开心果要厚，颜色也更深，果仁相对较大。而小开心果的外壳较薄，颜色也较浅，果仁相对较小。
2、口感
大开心果和小开心果的口感也各不相同。大开心果的果仁较大，比较硬，嚼起来有一定难度，但口感比较香脆，带有一定的韧性。小开心果的果仁较小，比较脆，吃起来比较容易嚼烂，口感较柔软。
3、营养成分
无论是大开心果还是小开心果，它们的营养成分都比较丰富，相对而言，大开心果的营养价值略高于小开心果，开心果越大说明其果树年龄越老，而果树年限越长的，其结果率越高，果实营养价值也更高一些，而小开心果，其内部还可能出现发育不全，果仁缺失的现象。
什么样的开心果质量好
无异味，无杂质，绿仁，紫衣，黄壳，饱满膨胀，裂口自然的新鲜开心果才是好的开心果。
1、看果壳颜色
正常的开心果外壳颜色应该是暗黄色或深棕色，这是成熟过程中自然形成的颜色。避免选择外壳过白的开心果，因为这可能是经过漂白处理的，漂白剂中含有大量的化学物质，长期食用可能会对人体健康造成影响。
2、看果仁颜色
开心果的果仁呈青涩的是最好的，这样才新鲜。避免选择果仁过黄的开心果，因为这可能是不新鲜的标志。
3、看开口
成熟的开心果会自己开裂，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。机器开口的开心果开口不均匀而且不整齐，这种开心果不建议购买。
4、看大小
通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多。
5、闻气味
新鲜的开心果，闻起来有一种自然的清香，如果闻起来有刺鼻的香气，或者怪味，或者吃着发苦，这样的开心果就不新鲜了，则不宜挑选。
6、尝味道
如果买的是散装的开心果，建议多比较几家，对比一下颜色、价格，有必要的时候还可以亲口品尝几颗，看是否新鲜及合自己的口味。最好还是买一些大牌子的开心果，质量更有保障。
