紫砂含铁的原理与铁锅相似,由于烹调用具含铁的元素很难被人体吸收利用,单靠紫砂锅、铁锅难以补充人体所需微量元素。“伪紫砂”锅用田土、黄土、黑土等普通陶土,添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成,市民担心的是,这些以田土为主的伪造原材料是否会分解出有毒元素,危害人体健康。一般陶土、瓷料对人体伤害不大,但如果在生产过程中质量控制不严格,产品掺杂了有害杂物,就会威胁人体建康。