沈永和酒坊是沈永和酒厂的前身，创建于清代康熙三年（公元1664年），是现在绍兴酿酒行业中历史较长、中国黄酒行业单产量较大的酒厂。它是绍兴知名的酿酒基地，也是为绍兴争得第一枚金奖的知名酒坊之一。因此，它很早就有“行销中外，驰名遐迩”的金字招牌。

沈永和的创始人叫沈良衡，青年时在绍兴沿街挑卖老酒、酱油为业。他为人诚实、勤劳，态度和蔼，买卖公道，酒酱的秤磅足、质量好，深受顾客好评，所以生意兴隆。天长日久，积攒了一些钱，先是在别家酒坊搭几缸酒，康熙三年在绍兴城内新河弄妙明寺3号办起了一家小小的酿坊，既酿酒，也作酱油，并取“永远和气生财”之意，命名为“沈永和酿坊”。

沈永和酿坊从创业始，一直抱着“和气生财”的宗旨，坚持声誉至上、质量第一的原则和薄利多销、服务周到的经营思想。因此，生意日益兴隆，酿坊逐渐扩大。传至第五代沈酉山时，他从母子酱油的酿造方法中得到启迪，经过反复试制，终于成功地用精白糯米为原料，以元红酒代水的独特酿制方法，酿出甘醇芳香的上乘美酒，取名“善酿酒”。

现在“沈永和酒厂”已是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司旗下一生产厂，其生产的优质黄酒源源不断的流向五湖四海、世界各地。