惠泉酒是以无锡二泉水和糯米为原料的半甜型黄酒，其酿造历史可追溯至2000多年前的吴文化时期。唐代礼部尚书李东阳曾以“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”赞誉此酒，元代始创工艺，明代《醒世恒言》明确记载“惠山泉酒”之名，清代被列为贡品。1722年曹雪芹之父任江宁织造时曾一次性发运40坛进京，该酒在《红楼梦》中两次被提及，分别由贾琏携带和芳官饮用。

宋代惠山蒋姓人家以二泉水酿造“三白”酒，米芾曾作诗赞誉。现代产品由无锡振太酒业生产，含清爽型、特型等系列，酒精度10-15度。2007年惠泉黄酒十年陈获布鲁塞尔国际评酒会金奖，2008年五年陈酿获同赛事银奖，2009年其酿造技艺列为无锡市级非物质文化遗产。