2015年初，松哥敏锐地察觉到深圳小龙虾行业还处于沉睡状态，而自己身为一个地道湖北人，对湖北油焖大虾是再熟悉不过的，何不就把这道特色菜带到深圳来。

打定主意后，寻找虾源成了重中之重，于是带着不达目的不回头的决心，松哥便踏上了三个月的寻虾之旅，最终在湖北洪湖等地终于找到了品质过硬、数量充足的虾源，每天通过空运送到深圳总店，再由总店迅速发往各分店当天使用。

大部分吃过松哥油焖大虾的都会赞松哥家的虾味道够正宗，但你却不会知道，为了换来这样一句称赞，松哥需要做出多大的努力。坚持手工刷虾，严格遵循9道清洁工序保证了小龙虾的品质和卫生；28道传统烹饪工序打造了地道正宗的油焖口味，25分钟大小火切换焖制铸成一盘色香味俱全的油焖大虾～