新洲吴太婆土鸡汤起源于民间瓦罐土鸡汤。

“提起新洲鸡汤，武汉人难免想起汤王吴太婆，是她把新洲人煨了数百年的“团年汤”炒成了名牌，并带到了武汉。

1998年抗洪时，吴太婆送100罐鸡汤上抗洪前线；1999年，新洲鸡汤进入武汉超市。随后，跟风卖汤者众，一时间出现了全街人皆卖汤的景象。根据当地官方宣传数据，到2001年，鸡汤产业达到巅峰，年销鸡汤500万罐，产值约2亿元。