Tsar Nicoulai成立于1984年，总部位于美国加州，创始灵感源于对加州本土白鲟的探索。当时加州大学戴维斯分校的研究人员发现，加州白鲟能生产出风味独特、质地多样的鱼子酱，这一发现奠定了品牌的技术基础。如今，品牌在加州、爱达荷州、北卡罗来纳州等地设有鲟鱼养殖场，致力于从鱼卵培育到成品加工的全产业链控制，确保品质的稳定与独特性。

Tsar Nicoulai是全球较早将鱼菜共生系统应用于鱼子酱生产的农场。这一闭环系统结合水产养殖与无土栽培技术，利用鲟鱼排泄物为有机蔬菜（如奶油生菜）提供养分，同时植物根系净化水质，使水资源循环利用率高达80%，显著减少干旱地区的水耗。此外，农场引入太阳能电池板供电，并计划进一步扩大可再生能源应用，目标成为零碳足迹的行业标杆。