诗仙太白酒业坐落在举世闻名的长江三峡库区中心城市万州，地处北纬30°的全球黄金酿酒带，是一家集产、学、研为一体的大型酒企，是重庆市重点支持工业企业及成渝双城经济圈白酒项目。

创立之初，万州商人鲍念荣远赴泸州，从“温永盛酒坊”重金购买了两口明朝时期的窖泥和母糟，回万县扩建了“花林春”酒坊，开启“诗仙太白”品牌之源。

2017年，诗仙太白和泸州老窖进行战略重组。泸州老窖对诗仙太白进行了全方位体系升级：引进泸州老窖先进的酿酒工艺技术和质量监管体系，建立以白酒质量检验中心、固态酿造工程技术研究中心、大师工作室专家团队的品控团队，并从酿酒生产、品牌塑造和市场销售等全面赋能诗仙太白。

2023年7月，在万州举办“运糟入万”活动，将泸州老窖三大明清白酒作坊的百年酒糟“移植”到诗仙太白酒厂，助力品质升级。9月，企业正式发布了“诗仙太白双狮、盛世唐朝、新花瓷”三大核心产品系列，以满足重庆市场对高品质白酒的需求。

2024年，公司投资超15亿元启动为期3年包括原厂升级和新厂建设的技改扩能工程，打造“中国诗酒文化产业园”。未来企业将形成2万吨原酒的产能，满足近50亿白酒市场需求。

目前诗仙太白共有600多口古老窖池群，拥有11个储酒库，窖藏万吨10年以上优质老酒。诗仙太白窖池被中国文物学会•古酒遗址保护专业委员会认定为古窖池群，被列为万州区文物保护单位，诗仙太白传统酿制技艺为重庆非物质文化遗产代表性项目。

诗仙太白以“中国诗酒”为品牌定位，以“快意人生”为价值诉求，充分挖掘诗酒文化内涵。以消费者为中心，以品质主义为内核，建立传统文化与美酒文化的有机结合，满足消费者对美好生活的追求，努力打造“重庆拿的出手的高端白酒”和中国诗酒文化品牌。