贵州玉梦集团成立于2013年，是一家集“酸”系原料种植、“酸汤”研发加工、“酸食”产品销售，“酸汤”饮食文化传播为一体的科技型民营企业，其创办历史可追溯到1999年成立的凯里市明洋食品厂。

公司牵头定制了《贵州酸汤调味料》等“酸汤” 类地方标准、团体标准、中食协团体标准等10余项；公司技术研发中心（中国酸汤研究院）与四川大学、西南大学、江南大学、贵州大学、贵州省质检院等科研院所开展“产学研”合作，累计获得酸汤“二次酿造”和“窖藏保鲜”技术等知识产权60余项，已开创了中国酸汤产业之先河。

集团全体职工300余人，现拥有3个生产基地、1个技术研发中心、3大产品营销中心，生产基地面积270余亩、原料种植面积6万余亩，年“酸食”产能12万余吨。

玉梦集团20余年，始终致力于“酸食”产品的研发、加工和销售，主营业务涵盖传统零售、电商零售、餐饮渠道定制三大板块，产品包括：贵州酸汤调味料、红酸汤、白酸汤、鱼酱酸、发酵鲜椒酱、酸汤粉（面）、酸汤预制菜（酸汤捞饭、酸汤小火锅）、冰杨梅汁、硒米酸汤饮等9大系列共计100多个品种，销售网络覆盖全国31个省（市、区），在全国有100余家代理（或经销）商。