华山公司是一家集小龙虾养殖、加工和出口为一体的综合性企业，是全国小龙虾产业链较完善的企业。主要产品有小龙虾、淡水鱼制品和甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖及其衍生物产品等。

公司成立于2001年，占地面积22万平方米，建筑面积10.8万平方米，虾稻共作基地10万亩。

公司年加工水产品能力6万吨，曾是国内仅有的六家获得美国通关绿卡的鮰鱼加工厂之一，拥有全国规模大、硬件好、管理优的水产品加工车间。车间集原料收购、加工、包装、储存为一体，占地面积2.4万平方米，可容纳2000人，冷库容量1万吨。

公司年处理废弃虾壳能力10万吨，拥有符合GMP标准的十万级净化车间，具备国际先进的保健食品生产技术，及大批科研人员与经验丰富的生产技术人员，是全国较早获得甲壳素系列产品欧盟出口资质的企业。公司已取得保健食品批准证书，利用虾壳进一步开发甲壳素高附加值产品，包括医用敷料、保健食品等。

公司已先后通过美国、欧盟卫生注册，获得ISO22000国际质量体系认证、HACCP认证、英国BRC认证。产品畅销中、美、欧等20多个国家和地区。先后被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“高新技术企业”、“国家守合同重信用企业”。