核桃上的膜该不该剥掉 核桃仁上那层薄皮有什么功效

发布日期 2024-06-04 评论 反馈 版权声明
摘要:核桃美味又营养,但需要剥壳后才能食用,剥开坚硬的外壳后,核桃仁上还有一层膜,那么核桃的薄皮撕了吃还是连着吃呢?核桃仁薄膜含有一定的营养成分,是可以连着吃的,能够补充营养,如果不喜欢它苦涩的味道的话,可以通过碱液浸泡、高温烘制、放蒸笼蒸、盐水泡等方法去掉,下面来和小编了解一下吧。

核桃上的膜该不该剥掉

核桃的薄皮可撕掉也可不撕,根据个人口感决定。

核桃的薄皮通常指的是核桃仁的一层黄色或者褐色的薄皮,通常薄皮当中也含有一定的营养成分,所以也可以连着吃,帮助身体补充充足的营养。但是,如果觉得是带有薄皮的核桃在吃的时候会有一些苦涩的感觉,觉得会影响口感也可以将其撕掉吃。所以核桃的薄皮无论是撕了吃还是连着吃,都不会对身体健康产生影响,可以根据自身的口感需求选择。

核桃仁上那层薄皮有什么功效

核桃仁上那层薄皮中具有一定的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维等营养成分,随着核桃一同适量食用能够为机体补充较多的营养成分,对于促进肠道蠕动、增强食欲有一定的帮助作用。


核桃仁上覆盖的这层褐色薄皮入口微涩,带有淡淡的苦味,原因在于这层薄皮中所含有的多酚类物质。多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效。

核桃仁薄膜怎么去除

1、碱液浸泡

核桃内种皮与仁之间因存在果胶质而结合得比较牢固,用食用稀碱液在一定温度下浸泡核桃仁,使内种皮与仁之间的果胶层被溶解,内种皮整皮脱落,皮块易去掉。

2、高温烘制

可以使用微波炉,也可以使用电烤箱,现在很多人家中都有微波炉,它是一种很方便的家用电器,平时再给核桃仁去皮时,也可以借助这两种家用电器。可以把它放在专用烤盘装,用微波加热三分钟,取出以后翻面儿,再重新加热三分钟,这时核桃仁儿就能烤熟,取出以后等温度适宜时,用手轻轻一捻,它的表皮就能去掉。

3、放蒸笼蒸

准备一个蒸锅,里面添加三分之二的清水,在蒸笼上铺上笼布,然后把去过硬壳的核桃皮均匀的铺在蒸笼上,开大火,蒸上20分钟,同时再用盆子准备一盆冷水。然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中,一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下,核桃仁表面的表皮就会萎缩,这时用手轻轻一捻,就能把表皮去掉。

4、晾干

核桃的外壳去掉以后,先别急着吃里得到的核桃仁,可以把它放到通风的环境中晾几天,这时核桃仁的果肉就会脱水缩小,它与表皮之间会产生松动,我们就可以轻松剥皮了。

5、盐水泡

准备一盆开水,将核桃仁放进去,浸泡的时候可以放一些食用盐,泡制时间应该在12小时之间,泡好以后取出用家里的牙签,把它表面的薄皮揭开,再用手轻轻一撕就能去掉。

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