即食腰果紫衣皮能吃吗
即食腰果紫衣皮能吃，而生腰果的紫衣皮不能吃。
1、能吃
经过炒制的即食腰果，紫皮已经完全熟透，不含有刺激性物质，吃了以后一般不会对身体造成刺激，也不会影响身体健康，通常能吃，同时其中含有维生素、微量元素等物质，适量食用有益身体健康。此外，其中含有丰富的膳食纤维，有助于胃肠蠕动，对预防、缓解便秘有一定帮助。
2、不能吃
如果是生腰果紫皮一般不可以食用，因为其中含有腰果壳油以及腰果酚，吃了以后会对胃肠道造成一定的刺激，引起恶心呕吐、食欲缺乏、腹痛等症状，如果食用过多，严重时甚至引起中毒，同时生皮味道不佳，口味苦涩，因此一般生紫衣腰果皮不能吃。
零食腰果可以做菜吃吗
腰果不仅是美味的零食，更是烹饪佳品，无论是作为点心或主菜的点缀，腰果都能带来独特的香脆口感。
1、腰果虾仁
用料：虾仁、腰果、黄瓜、胡萝卜、盐、料酒、干淀粉、糖、鸡精、葱、蒜、蛋清。
做法：黄瓜，胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净，黄瓜和胡萝卜中间破开黄瓜去掉芯，切成月牙刀；虾仁加入少许盐，半个蛋清，料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟；腰果焯水，捞出控水，凉油下锅，小火炸至颜色微微发黄就捞出来；锅中加入开水，调入少许盐，料酒，食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜，胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水；另起锅加入少许的食用油，炒香葱花蒜片，再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐，鸡精，白糖，用少许的水淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒即可。
2、西芹炒腰果
用料：西芹、腰果、盐、花生油。
做法：西芹去掉老筋，洗净斜刀切小块，腰果洗净晾干水分；锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水，捞起沥干水分；热锅里放入花生油，到入腰果开小火慢慢的炸，炸到腰果变微黄捞起控出多余的油；锅里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒；再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可。
3、腰果鸡丁
用料：腰果、鸡脯肉、黄瓜、红萝卜、干辣椒、老干妈、料酒、葱姜蒜、水淀粉、盐、油。
做法：先把葱姜蒜洗净切成末，再将鸡脯肉洗净切丁用少许盐葱姜水淀粉和料酒拌匀腌制入味；然后把黄瓜后红萝卜洗净切成小方丁备用；给炒锅倒油先把腌制好的鸡脯肉爆炒至熟八成熟，把切好的干辣椒、黄瓜和红萝卜倒下去加入适量老干妈撒上腰果一起翻炒至熟撒葱花即可。
