《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》正式实施

该标准以我国食品冷链物流行业现状为基础，规定了在食品冷链物流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理准则，适用于食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程。

标准针对疫情防控新形势，适当增补污染防控相关要求，实现与疫情防控管理措施相互衔接补充，围绕避免食品交叉污染、保护作业人员、严格企业主体责任等三个方面，结合食品冷链物流的特点，在基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等章节，规范规定了食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应及时采取相应预防和处置措施，避免食品、环境和人员受到污染和感染。