寿司的商标注册可以考虑选择不同的商标类别，具体选择的商标类别取决于寿司的功能和用途，以及您的商业经营范围。以下是一些可能适用于寿司商标注册的常见商标类别：
商标类别第30类：咖啡，茶，可可和咖啡代用品；米，意式面食，面条；食用淀粉和西米；面粉和谷类制品；面包、糕点和甜食；巧克力；冰淇淋，果汁刨冰和其他食用冰；糖，蜂蜜，糖浆；鲜酵母，发酵粉；食盐，调味料，香辛料，腌制香草；醋，调味酱汁和其他调味品；冰（冻结的水）
类似群号：3007 方便食品
商品/服务项目：卷饼，椒盐卷饼，南瓜粥，饹馇，糍粑......等。
商标类别第43类：提供食物和饮料服务；临时住宿。
类似群号：4301 提供餐饮，住宿服务
商品/服务项目：酒廊的自助餐服务，为会议中心提供餐饮供应服务，为教育机构提供餐饮供应服务，为酒店提供餐饮供应服务，学校食堂服务......等。
这些商标类别仅提供了一些常见的选择，具体的商标类别选择建议咨询商标代理、知识产权律师或专业机构，以获得专业的建议并确保选择适当的商标类别。
1、大型电饭煲
寿司最重要的食材就是寿司饭了，所以想开寿司店的朋友一定要买一个又大又好的电饭煲，这样煮出来的米饭才会又多又香，做出来的寿司也会更加好吃。
2、保温桶
做寿司的米饭一般温度要掌控在40度左右，所以需要备上一个保温桶保持米饭的温度，这样做出来的寿司就能到达到最佳食用效果。
3、砧板
寿司除了米饭之外还会准备一些其他的食材，如金枪鱼寿司等就需要使用新鲜的金枪鱼，这时候就需要准备一块砧板来处理金枪鱼或其他食材了。
4、冰箱
现在的海鲜寿司非常受到消费者欢迎，吃完寿司之后也会准备水果来解腻，所以准备一个冰箱可以良好地保存海鲜水产和水果。
5、操作台
有的客人喜欢看着寿司师傅手工制作寿司的过程，有一台干净整洁的操作台能让师傅操作得更加顺手，也会让顾客觉得这家店十分专业。
6、寿司工具
做寿司需要用到一定专业的工具，寿司刀、寿司竹帘都有讲究。一般来说做寿司需要准备碗勺、保鲜膜、寿司竹帘、寿司刀、寿司碟。
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