奶油
本榜单文章由 十大品牌网文章编辑员302号 上传提供 2026-01-7 1、在不锈钢盆中倒入淡奶油(盆中必须无水无油,不然影响结果),根据配方加入白砂糖或者糖粉,注意淡奶油是没有甜味的,人造的甜奶油才是甜的。
2、打蛋器调到中档,速度约为一分钟160到180转,将淡奶油打到鱼眼泡状态可以看到淡奶油慢慢的越来越稠。
3、再次加入白砂糖,使用打蛋器进行打发,打到6分发左右,换到低挡进行打发,防止打发过度。
4、低速打发后差不多到9分发的奶油,也就是打蛋器提起来的时候有小尖角就表示差不多了,这就是湿性打发。淡奶油打过后的状态,很像豆腐渣。