一、先定品类再动结构
卖百货、卖小吃、卖饮品，改法完全不是一回事。百货车重展示，台面别太高，侧面加折叠层板，货箱里做活动隔板，箱子、袋子、包装盒分格放。小吃车重操作，台面离地85厘米左右最不累腰，煎炸区、备料区、出餐口要一字排开，别绕圈走。饮品车重冷藏和给水，制冰机、保温桶、水槽、排水桶要在设计阶段留位置，后期再挖孔，不锈钢台面会越改越软。
二、货架：能折、能拆、重心别抬高
1、主货架用不锈钢方管或镀锌角钢，焊点打磨后补防锈漆，别用细铁丝缠。
2、层高15到20厘米放包装盒、碗杯正合适，太密取货别扭，太疏浪费空间。
3、两侧翼板用合页+插销，白天展开加展示面，晚上收起降宽度，过窄巷、进电梯、躲检查都方便。
4、重物放底层，水箱、电瓶、煤气罐尽量贴近地面，车一高风一吹就晃，推起来像拖船。
5、台面下别全封死，留抽屉和活门，零钱、扫码牌、手套、夹子、备用灯带各有窝，收摊不用满车翻。
三、灯光：亮得均匀比亮得晃眼重要
夜市里最怕两种灯：一种是昏黄看不清价格，一种是白光刺眼把人脸照青。车顶横杆装暖白LED灯条，主操作区向下倾15到20度，别对着顾客眼睛照。侧面补光用低压灯带，招牌字用独立小灯箱。取电别从原车大线硬扯，单独引一组12V或24V照明回路，加防水开关和10A保险丝。雨天收摊前关灯、擦灯罩，接口处热缩管+绝缘胶布双层包，别让水顺着线槽流进控制器。
四、水：食品级、低位固定、污水别落地
做小吃必须有水路，但水路是地摊车最容易发臭的地方。进水箱用食品级PE桶，放在车厢前部低位，加固定带防颠簸移位。出水管走明管也好，但别垂到轮子边。污水桶必须带盖，收摊倒掉，别留一夜，夏天半夜就起膜。台面开孔处打食品级硅胶，防止菜汤渗进夹层，夹层一进水，三个月后掀开台面能养蘑菇。
五、电：照明、设备、原车三套分开想
原车电管行驶，别和大功率设备混线。照明走小电瓶或原车辅助回路；冰柜、电磁炉、电炸锅走独立电瓶+纯正弦波逆变器；手机充电用单独USB模块。所有线进PVC线槽，贴车架内侧走，不悬空、不被门铰压、不被煤气罐蹭。插座带防水盖，逆变器留顶部散热间隙，别塞进封闭柜里当烤箱用。带大功率设备时，先开灯再开冰柜再开加热设备，顺序反了电压一沉，逆变器就保护。
六、燃气与防火别省
煤气罐要有独立小舱，竖向固定，管路用专用波纹管，接头每周用肥皂水查漏。罐别和电瓶、逆变器放一起，别和排插叠一块。车上配小干粉灭火器，挂随手够得着的位置，别塞最底层等着火再蹲下去摸。
七、改装顺序别乱
量车尺寸→定品类动线→加结构加固→装货架→走水电→装灯→试重载推车→再美化外观。很多人先贴画、先装灯箱、先焊大棚，结果推起来头重脚轻，过个马路牙子货架歪了，灯一亮空开就跳。实用改装的最后一步永远是“满载推一百米”，不晃、不响、不跳闸，才算改成了。
八、合规和转手也要想
棚太高、太宽、太花，有些点位不让停；焊死的结构卖二手没人要。螺栓连接、卡扣结构、可拆卸雨棚，比满车焊接更值钱。改完拍一套图：展开图、收起图、线路图、载重图，以后修车、转卖、跟管理方解释都省口水。
