一、未开封状态下的基础存放要求
1、未开封的黑芝麻油，要放在阴凉、干燥、避免阳光直射的位置存放，环境温度稳定在25摄氏度以下，绝对不能放在灶台边、窗边这类高温、阳光能直接晒到的位置。
2、正规厂家生产的预包装黑芝麻油，未开封状态下的保质期通常是18到24个月，具体的时长可以参考瓶身标注的信息，在这个周期内，油的风味和营养都能保持稳定。
3、不要把未开封的黑芝麻油放进冰箱冷冻层存放，低温会让油脂出现结晶分层，后续拿出来解冻之后，油的质地会变得浑浊，原本清澈透亮的状态被破坏，香气也会大量流失。
4、如果是小作坊自制的散装黑芝麻油，没有经过精炼灭菌处理，未开封状态下的保质期会短很多，建议在12个月之内吃完，不要长期存放，避免油脂氧化变质。
二、存放过程中的核心注意事项
1、装黑芝麻油的容器一定要选择玻璃、食品级不锈钢这类材质，不要用塑料瓶长期存放，油脂会慢慢溶解塑料里的有害成分，不仅破坏风味，还会给健康带来隐患。
2、每次取用黑芝麻油之后，要立刻把瓶盖拧紧密封，不要长时间敞口放置在空气中，油脂长时间接触氧气会慢慢发生氧化反应，很快就会出现哈喇味，彻底变质。
3、不要把黑芝麻油和气味非常浓烈的食材放在一起存放，比如大蒜、洋葱、香水这类重气味物品，油脂的吸附性很强，很容易串味，原本的芝麻香会被异味覆盖。
4、存放过程中如果发现油的颜色明显变深，出现了刺鼻的哈喇味，哪怕还在标注的保质期内，也说明油脂已经氧化酸败，绝对不能再继续食用，直接丢弃即可。
三、延长保质期的实用小技巧
1、可以往装黑芝麻油的容器里，放入少量干净的维生素E胶囊内容物，维生素E是天然的抗氧化剂，能大幅延缓油脂的氧化速度，有效延长存放的周期。
2、如果买的大桶黑芝麻油短时间吃不完，可以提前分装成小瓶，每次只开一小瓶日常取用，剩下的大瓶完全密封放在阴凉处，能减少频繁开盖接触空气的次数，延缓氧化。
3、南方梅雨季节空气湿度很高的时候，要把装油的容器做好密封，避免大量水汽渗进油里，水分会加速油脂的酸败变质，很容易让油在短时间内就出现异味。
4、不要用反复使用过的旧油壶长期装黑芝麻油，旧油壶的内壁上附着大量已经氧化的残留油，会加速新油的变质速度，一定要用完全干净干燥的新容器来装。
