一、烧烤配料完全可以自制
1、自制烧烤配料的门槛极低，所有需要用到的原料都能在普通的菜市场、线上电商平台轻松买到，不需要任何特殊的加工设备，只需要一个料理机或者石臼就能完成全部的粉碎混合操作。而且自制配料的所有成分都完全透明，你可以精准控制每一种配料的用量，完全不添加任何人工香精、防腐剂、多余的添加剂，吃起来更加健康放心，尤其适合家庭家用的场景使用，安全度远高于来源不明的廉价市售复合配料。
2、自制配料还能完全根据自己和家人的口味偏好自由调整，比如家里老人不能吃辣，就可以完全去掉辣椒粉的成分，家里孩子喜欢吃带点奶香味的风味，就可以在配方里加入少量全脂奶粉，灵活度极高。完全不需要被市售产品的固定配方限制，反复调试几次之后，就能调出完全适配自己家人口味的专属烧烤配料，风味的适配度远高于批量生产的通用市售产品。
3、自制烧烤配料的成本也远低于同品质的市售产品，批量采购大包装的孜然、辣椒、芝麻等原料，自己在家混合调配，最终的单位成本只有市售预包装产品的三分之一左右，性价比极高。而且每次可以根据自己的使用量小批量制作，吃完之后再做新的，永远能保证配料的香气新鲜，不会像大包装市售产品那样开封之后长期存放，香气慢慢挥发变质。
二、实用家常烧烤配料自制配方
1、万能经典原味撒料配方，适配所有肉类、素菜，新手零翻车：孜然颗粒30克、孜然粉20克、二荆条辣椒面25克、熟白芝麻15克、精盐8克、味精6克、白砂糖3克、鸡粉5克、白胡椒粉2克、小茴香粉2克。所有原料混合均匀即可，咸鲜平衡，孜然香气浓郁，烟火气十足，不管烤什么食材撒上一点，味道都非常正宗，是最不容易出错的基础配方，完全没有任何操作难度。
2、家常香辣重口撒料配方，适合爱吃辣的家庭使用：二荆条辣椒面35克、新一代辣椒面10克、孜然颗粒25克、孜然粉15克、熟白芝麻20克、精盐7克、味精5克、白砂糖4克、花椒粉3克、鸡粉4克。这个配方香辣不燥，红亮好看，麻香适中，烤五花肉、烤素菜的时候使用，解腻提香的效果特别好，越吃越香，辣味纯粹不烧心，很适合喜欢重口风味的人群。
3、清淡鲜香不辣撒料配方，适合老人孩子、不吃辣的人群使用：孜然颗粒15克、孜然粉10克、熟白芝麻12克、精盐7克、味精6克、白砂糖2克、鸡粉6克、白胡椒粉3克、少量干制海鲜粉。这个配方几乎没有辣味，以鲜香为主，香料的味道非常清淡，完全不会掩盖食材本身的鲜味，用来烤海鲜、烤鱼虾、烤清淡口的素菜，效果特别好，老人孩子都能放心吃，接受度极高。
三、自制烧烤配料的操作小技巧
所有的整粒香辛料，比如孜然粒、花椒粒、小茴香粒，混合之前先放在无油无水的干净锅里，用最小火轻微翻炒2-3分钟，炒出明显的香气之后再放凉混合，最终成品的香气会比直接用生料浓郁很多。炒的时候一定要全程小火，不停翻炒，绝对不能炒糊，一旦出现明显的焦苦味就全部废掉不能使用，放凉之后再粉碎混合，避免余热让香辛料出油变质，影响最终的存放保质期。
