油条
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-07-14 材料:500g中筋面粉,5g酵母,3g小苏打,3g无铝泡打粉,8g盐,两个鸡蛋,芝麻
做法:
1、把小苏打和无铝泡打粉放在面粉里搅拌均匀,每斤面粉配270克水,加入鸡蛋、酵母、盐,搅拌,按揉成面团;
2、第一次醒发20分钟,然后用手拿起一边抻一抻翻面,第二次醒发40分钟,然后抻一抻翻面,第三次醒发30分钟;
3、等面团醒发至两倍大的时候直接摊成长方形,卷成长条,然后再上面撒点芝麻,压一下把芝麻扎在面上,擀成长条,切成均匀大小的剂子;
4、把长条状的剂子一条压在另一条上,用筷子中间压一下,拿起来揪住两头轻轻一拉放在烧好的油锅中,下锅持续翻动,等炸至金黄酥脆就可以捞出来了。