煎饼
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-06-9 1、制作面糊
添加的五谷杂粮可以自行选择,绿豆粉、燕麦粉、地瓜面、高粱面什么的都可以加进去。
2、制作煎饼酱
甜面酱加白糖、芝麻酱、花生酱、蚝油和一点开水调匀,其中甜面酱是不可或缺的,其他没有的话可以不加,味道寡淡一点而已。
3、制作薄脆
可以买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆,油烧热后,炸成金黄色即可。
4、摊煎饼
用平底锅摊,先给锅刷一层食用油,然后倒入面糊,转动锅子把面糊摊匀,开中火煎,等煎饼熟了,开始微微鼓起来的时候,在中央倒进两勺鸡蛋液,等蛋液熟了,边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了,涂上煎饼酱。
5、加配料
撒上韭菜末、葱末、火腿末、黄瓜、生菜等配料,趁热卷起来就可以吃了。