由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布，四川郎酒股份有限公司、泸州老窖集团有限责任公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、成都产品质量检验研究院有限责任公司等单位参与起草的新修订的GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》正式实施，替代了原标准GB/T 26760-2011。
新国标对酱香白酒的标准进行了多项修改，包括标准名称、酱香型白酒定义、产品分类、产品分级、生产过程要求、感官要求、理化要求、卫生指标、附录等。新国标以消费者为中心，结合了建立感官剖面的原则和方法，用酱香、果香、花香、青草香、烘焙香、粮香等消费者易于感知的词汇对酱香型白酒香气特征进行评价和描述。
