蚕豆是什么豆

蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。起源于西南亚和北非，相传西汉张骞自西域引入中国。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

蚕豆产地：中国以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

蚕豆特征：蚕豆株高30～180厘米。茎直立，四棱，中空，四角上的维管束较大。羽状复叶。总状花序，花蝶形。荚果，种子扁平，略呈矩圆形或近于球形。蚕豆花期一般是3月~5月，那么蚕豆什么时候成熟？一般在农历4月份左右时成熟收获。

蚕豆的热量

新鲜蚕豆每100克可食部分的热量是111大卡。蚕豆零食的热量一般来说比较高，每100克可食部分的热量是338大卡。所以编辑建议减肥期间可以适量吃新鲜蚕豆，零食类蚕豆尽量不吃或少吃。