即食海蜇是生的还是熟的
即食海蜇是熟的。
市售即食海蜇丝已通过工业化加工处理，包括脱盐、杀菌等步骤，可直接食用，无需再加热，部分产品会经过80℃以上高温杀菌或腌制处理，确保安全性和口感。
新鲜/盐渍海蜇需长时间浸泡脱盐，并用80℃热水快速焯烫杀菌后才能食用，否则可能含致病菌如副溶血性弧菌；即食海蜇直接经过预处理，开袋冲洗后即可凉拌或烹饪，若再焯水可能导致口感变硬。
购买即食海蜇认准“即食”“开袋即用”等说明，避免误购需加工的盐渍海蜇，若包装涨袋或液体浑浊，可能已变质，不建议食用。
即食海蜇怎么炒着吃
1、爆炒海蜇头
即食海蜇头洗净切片，用清水浸泡10分钟脱盐，热锅冷油，下蒜末、姜片爆香，加入青红椒丝翻炒，放入海蜇头大火快炒8秒，淋生抽、白糖调味，关火撒香菜。
2、海蜇炒肉丝
猪肉切丝，用料酒、淀粉腌制10分钟，海蜇丝焯水3秒捞出（防缩水），肉丝炒至变色后加入海蜇，加酱油、盐、味精调味，勾薄芡出锅。
3、双椒炒海蜇丝
即食海蜇丝直接沥干，无需泡发，热油爆香葱蒜，下圆白菜丝、胡萝卜丝炒软，加入海蜇丝和青红椒，大火翻炒5秒，鸡精调味。
4、香菜鸭肠炒海蜇
鸭肠焯水后切段，海蜇头烫3秒去腥，爆炒香菜梗、青红椒，加入鸭肠和海蜇头，淋料酒、生抽，白糖提鲜，勾芡收汁。
