复合调味料是什么意思
复合调味料是指由两种或两种以上的基础调味料（如盐、糖、酱油、醋、香料等）经过科学配比和加工工艺混合而成的调味品。
一种复合调味料可以替代多种单一调味料，无需单独调配多种调味料，提高烹饪效率，简化烹饪步骤，通过科学配比，能提供多层次的口感和香气，确保每次使用都能达到一致的口感，适合快节奏生活，减少调味时的繁琐操作，适用于多种菜肴，如炒菜、炖汤、烧烤、腌制等。
复合调味料常见的种类有由多种香料混合而成的五香粉、十三香，由辣椒、花椒、豆瓣酱等制成的火锅底料，由姜黄、孜然、辣椒等制成的咖喱粉，由罗勒、牛至、迷迭香等混合的意大利香料，由大豆、米曲、盐等发酵制成的味噌酱等。
复合调味料的主要成分是普通调味料，本身不是食品添加剂，但它可能包含食品添加剂成分，如为了增强风味或延长保质期，某些复合调味料会添加增味剂、防腐剂等，消费者在购买时可通过查看产品成分表来确认。
复合调味料的执行标准是什么
1、国家标准
GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》
该标准规定了复合调味料的定义、分类、要求、检验方法、标签、包装、运输和储存等内容，适用于以两种或两种以上食品原料经混合、配制、加工而成的具有调味作用的食品。
2、行业标准
NY/T 1886-2021《绿色食品 复合调味料》
该标准针对绿色食品中的复合调味料，规定了其要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等内容，适用于绿色食品中以两种或两种以上食品原料加工而成的调味料。
3、地方标准
DBS51/ 003-2016《食品安全地方标准 半固态复合调味料》
该标准适用于以两种或两种以上食品原料加工而成的半固态复合调味料，规定了其定义、要求、检验方法、标签、包装等内容。
4、其他相关标准
复合调味料的生产还需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准，以确保其安全性和合规性。
5、特殊情况
对于复合调味油等特定产品，若其符合GB 31644的定义（液态、半固态或固态），则可执行该标准；但调和油等不符合定义的产品则不能执行。
