1、化学成分区别
食用小苏打：化学名为碳酸氢钠（NaHCO₃）。
清洁小苏打：化学名为碳酸氢钠（NaHCO₃）。
工业小苏打：苏打，化学名碳酸钠（Na2CO3）。
食用碱：化学名为碳酸钠（Na₂CO₃）。
泡打粉：是一种复配膨松剂，由碳酸氢钠添加酸性材料和填充剂制成。
2、性质区别
食用小苏打：呈弱碱性，常用于食品加工中作为发酵剂和膨松剂，也可用于清洁和美白牙齿等。
清洁小苏打：与食用小苏打成分相同，但由于用途不同，可能含有其他添加剂以增强清洁效果。
工业小苏打：其纯度和用途与食用小苏打不同。
食用碱：碱性较强，常用于中和酸性物质和清洁。
泡打粉：由苏打粉和酸类成分混合而成，常用于烘焙和膨化食品的制作，发酵速度快。
3、用途区别
食用小苏打：用于烘焙、清洁和美白牙齿等。
清洁小苏打：主要用于清洁厨房油污、去除农药残留等。
工业小苏打：用于工业生产，如造纸、纺织等。
食用碱：用于炖肉、泡发干货、制作面食等，也可用于清洁和漂白。
泡打粉：用于烘焙、膨化食品的制作，如蛋糕、饼干等。
4、安全性区别
食用小苏打：小苏打在食品中使用是安全的，但过量使用可能产生二氧化碳气体，胃溃疡患者应慎用。
清洁小苏打：用于清洁时需注意浓度和使用方法，避免直接接触皮肤和眼睛。
工业小苏打：在工业中使用需遵守安全操作规程，避免吸入或接触皮肤。
食用碱：使用时需控制用量，避免食物发苦或影响口感。
泡打粉：在食品中使用是安全的，但需按照配方准确计量使用。
