巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好
1、营养成分
巴氏鲜奶采用72℃~85℃的低温杀菌方式，能最大限度地保留牛奶中的营养成分，如免疫蛋白、乳铁蛋白、水溶性维生素B族和维生素C等，蛋白质和钙含量一般更高，是钙质的良好来源；纯牛奶通过高达139℃~142℃的超高温灭菌处理，虽然能彻底杀灭细菌和微生物，但也会造成部分营养成分的损失，尤其是维生素B12、维生素C等热稳定性差的营养成分，不过，纯牛奶中的蛋白质、钙等主要营养成分仍然丰富。
2、口感与风味
巴氏鲜奶保留了鲜奶原本的浓厚奶味，口感醇厚丝滑，是口感界的优选；纯牛奶经过高温处理，奶香相对内敛，口感相对清淡。
3、保质期与保存条件
巴氏鲜奶保质期相对较短，一般只有7天~15天，且需要在低温下保存，并注意冷链运输，适合喜欢每天喝新鲜牛奶的人；纯牛奶保质期较长，可达2~12个月，能在常温下保存，非常适合需要长时间储存或外出携带的人。
4、适用人群
巴氏鲜奶更适合婴幼儿、需要高营养的人群以及对口感有较高要求的人；纯牛奶适合对高温处理牛奶更能接受的人，以及需要长时间储存或外出携带的人。
鲜奶的营养价值及功效
1、鲜奶的营养价值
蛋白质：鲜奶是优质蛋白质的重要来源，有助于增强免疫力，维持人体正常生理功能。
维生素：鲜奶中含有多种维生素，如维生素A、维生素D等，能够增强免疫细胞的活性，提高人体对疾病的抵抗力，并有助于改善皮肤问题。
钙和磷：鲜奶富含钙和磷等矿物质，对骨骼的生长和发育至关重要，有助于预防骨质疏松和骨折等骨骼疾病。
其他营养成分：鲜奶还含有脂肪、乳糖、碘、锌和卵磷脂等成分，这些成分有助于提供能量，维持肠道菌群的平衡，促进肠道蠕动，以及提高肠胃道的工作效率。
2、鲜奶的功效
增强免疫力：鲜奶中的营养物质如蛋白质、维生素A、维生素D等能够增强免疫细胞的活性，提高人体对疾病的抵抗力。
促进骨骼健康：鲜奶中的钙质和维生素D3有助于促进肠道内钙离子的吸收和利用，从而起到补钙的作用，对预防骨质疏松症具有重要意义。
改善睡眠质量：鲜奶中含有色氨酸，这是一种有助于调节神经递质的氨基酸，能够转化为血清素和褪黑素等神经递质，有助于改善睡眠质量。
调节肠道健康：鲜奶中的乳糖和乳蛋白等成分有助于维持肠道菌群的平衡，促进肠道蠕动，同时鲜奶中的益生菌也有助于增强肠道免疫力，预防肠道疾病。
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