鲜牛奶的标准质量是多少
鲜牛奶的标准质量通常是指其蛋白质和脂肪含量达到一定的标准。
1、蛋白质含量
鲜奶的蛋白质含量应不低于2.9克/100毫升。这是国家标准GB19645所规定的，该标准要求蛋白质含量至少为2.9克/100毫升，以确保牛奶的营养价值和口感。
2、脂肪含量
同样根据GB19645的标准，鲜奶的脂肪含量应不低于3.1克/100毫升。
3、其他相关信息
执行标准：鲜牛奶的执行标准为GB19645。
类型：鲜牛奶包括全脂、脱脂和半脱脂三种类型。
保质期：由于鲜牛奶采用巴氏杀菌工艺，其保质期较短，需要低温冷藏。
低温鲜奶选购指南
1、检查产品信息
产品名称：确保名称为“灭菌乳”或“巴氏杀菌乳”，避免选购到含乳饮料，其名称多为“××乳饮料”或“××牛奶饮品”。
配料表：巴氏杀菌乳的配料表应只有“生牛(羊)乳”，且无食品添加剂。若配料表第一位是水，则可能是含乳饮料。
执行标准：巴氏杀菌乳的执行标准为GB 19645，灭菌乳为GB 25190，含乳饮料为GB/T 217321。
2、关注营养成分
优先选择蛋白质含量较高的低温鲜奶，一般高于2.3g/100ml，脂肪含量则不低于3.1g/100ml，以确保营养价值。
3、查看生产日期和保质期
生产日期：选择生产日期最近的产品，确保新鲜度。24小时鲜牛乳通常只卖当天生产的，从上架到下架不超过24小时。
保质期：保质期越短越好，因为这关系到生牛乳中的活性物质能否得到妥善保护。保质期较短的鲜奶更值得选择，因为高温杀菌可能会破坏营养成分。
