一、豆腐干保质期多久
1、真空包装：以产品保质期为准
真空包装通过去除氧气，显著延长豆腐干的保质期。常温下可保存数周至数月，具体时间取决于包装和保质期标识。
2、淡盐水浸泡：10天左右
将豆腐干浸泡在淡盐水中，然后放入冰箱保鲜层，每隔两天换一次水。这种方法可以保存十天左右，同时保持豆腐干的口感和风味。
3、冰箱冷藏：3-7天
五香豆腐干放冰箱能放几天？开封后的豆腐干直接放入冰箱保鲜层（0-4℃），可以保存数天至一周。建议不超过三天，以保证最佳口感和营养价值。
4、冷冻保存：几个月
将豆腐干放入冰箱冷冻室，可以保存几个月。但冷冻后口感可能会有所变化，建议根据实际需求选择是否冷冻。
二、开封的豆干变硬怎么办
开封后的豆干应尽快吃完，万一吃不完，开封的豆干变硬后，可以通过以下几种方法恢复其口感：
1、开水烫煮：将豆干放入开水中烫煮一会儿，直到水温不烫手为止。这样可以杀菌并保持豆干的柔软度。
2、吸干水分：用厨房纸轻轻按压豆干，吸干表面的水分，这样可以防止保存时变质。
3、保鲜膜包裹：将吸干水分的豆干用保鲜膜紧紧包裹起来，确保没有空气进入，这样可以保持豆干的新鲜度。
