一、菜籽油是什么菜籽做的
菜籽油是由油菜籽压榨而成的食用油。油菜籽是油菜的种子，属于芸薹属植物，广泛分布在世界各地，主要产地包括长江流域及中国的西南、西北等地区。
二、菜籽油的的制作过程
1、原料处理：清理、脱皮与破碎、软化与轧坯、蒸炒等。清理是为了去除杂质，脱皮和破碎是为了更好地进行压榨，软化与轧坯是为了提高出油率，蒸炒则是为了破坏细胞结构，有利于油脂流出。
2、压榨取油：冷榨和热榨是主要的压榨方法。冷榨能保留更多营养成分，但出油率较低；热榨出油率高，但部分营养成分可能会有所损失。
3、精炼提纯：包括脱胶、脱酸、脱水与脱色等步骤。这些步骤是为了去除油脂中的杂质和不良味道，使其更纯净。
三、菜籽油的功效与作用
1、清肝利胆：菜籽油适用于存在肝胆疾病的患者，如脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎患者，炒菜一定要选择放菜籽油。
2、消炎护肤：菜籽油有消炎的作用，用生的菜籽油治烫伤一定疗效。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。
3、养眼护眼：菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。
4、降脂减肥：油菜促进脂肪分解的作用很强，血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。
四、吃菜籽油有什么坏处吗
1、引起肥胖：如果吃太多或者是经常吃，很有可能会导致脂肪堆积，并且还有可能会导致身体肥胖，因此并不适合减肥期间的人群吃。
2、自榨油风险：自榨菜籽油可能存在质量问题，如黄曲霉毒素或其他细菌污染，这些有害物质可能对健康产生不利影响。
3、过敏反应：少数人可能对菜籽油中的某些成分敏感，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、消化不良等症状。
4、营养价值不平衡：虽然营养价值较高，但单一油脂的摄入可能无法满足人体对多种脂肪酸的需求。因此，应与其他类型的油脂搭配食用，以确保营养均衡。
