一、色拉油是什么油
色拉油是一种经过精炼加工的高级食用植物油，通常由大豆油、葵花籽油、菜籽油等优质植物原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序制成。
色拉油的特点：色拉油呈淡黄色，澄清透明，无气味，口感清爽，适合用于凉拌菜和烹调，加热时不起沫、烟少，且在低温下仍能保持清澈透明，能够保持菜肴的本色本味。
二、色拉油的功效与作用
在营养价值方面，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。此外，色拉油还含有豆类磷脂，对神经、血管、大脑的发育生长有益。
1、提供能量：色拉油含有大量碳水化合物，可以为人体补充能量，并且维持机体的正常生理功能。
2、保护心血管系统：由于色拉油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够使血液中的胆固醇含量降低，从而预防动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生。
3、促进生长发育：对于婴幼儿而言，在辅食中添加适量的沙拉油，有助于身体对钙质的吸收，有利于骨骼的生长发育。
4、润肠通便：因为沙拉油内含有大量的水分及各种脂溶性维生素，能润滑肠道，软化大便，缓解便秘的症状。
5、促进大脑发育：色拉油中的磷脂类物质对大脑的发育和生长至关重要。适量摄入色拉油，可以促进大脑细胞的生长和发育，提高记忆力和思维能力。
三、吃色拉油有什么坏处
1、肥胖：如果长期过量摄入色拉油，则会导致热量摄入过多转化为脂肪在体内堆积，引起肥胖的情况发生。
2、增加胃肠道负担：若患者一次性进食过多色拉油，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等症状。
3、诱发高血压：色拉油含有的亚麻酸较多，而亚麻酸可转化成前列腺素，若摄入过多则可能会影响血脂代谢，进而诱发高血压等情况。
4、损伤肝肾功能： 色拉油需要通过肝脏和肾脏进行代谢，因此患有肝胆胰腺疾病或者慢性肾病的人群应避免食用，以免加重病情。
5、影响心血管健康：长期大量食用色拉油可能导致血管壁上的油垢积累，增加心脑血管疾病的患病风险。
日常生活中建议正确食用吃色拉油，同时还要注意饮食均衡搭配，保证足够的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养元素的摄入，以满足人体所需。
