棕榈油和食用棕榈油的区别
1、生产工艺
食用棕榈油通常是从新鲜的棕榈果实中榨取得到的；而棕榈油可能是从棕榈油中提取得到的，或者经过了进一步的加工和处理。
2、成分
食用棕榈油中主要含有棕榈酸、油酸和亚油酸等脂肪酸；而棕榈油可能包含更复杂的成分，如棕榈酸单酯、棕榈酸二酯、棕榈酸三酯等的混合物。
3、用途
食用棕榈油主要用于烹饪和烘烤，其浓郁的香味和黄色调可以提高食品的口感；棕榈油可能用于食品工业作为食品添加剂，提高食品的稳定性、保湿性和口感，也可能用于其他非食用领域，如工业生产、化妆品制造等。
4、标准与法规
食用棕榈油需要符合食品法规和标准，确保其安全性和可食用性；而棕榈油可能不需要完全符合食品级标准，特别是当它们用于非食用目的时。
5、市场标识
在市场上，为了区分，通常会明确标识为“食用棕榈油”或仅标识为“棕榈油”。正规厂家生产的食品配料表中的棕榈油，正常情况下都是食用级的。
为什么零食都用棕榈油
1、稳定性好，耐高温
棕榈油的饱和脂肪酸含量较高，使得它在高温下不易氧化变质，非常适合用于油炸和烘焙等高温加工过程。
2、保持食物形状和口感
棕榈油在室温下呈半固态或固态，这种特性有助于保持食物的形状和口感，使零食更加酥脆可口。
3、烹饪效果好
使用棕榈油烹饪时，油烟和致癌物质产生较少，制作的食品口感酥软，颜色明艳美丽，提升了食品的整体品质。
4、延长保质期
棕榈油中含有类胡萝卜素和生育三烯酚（一种活性很强的天然维生素E），这些成分能够起到很好的抗氧化作用，延长食品的保质期。
5、成本低廉
棕榈树的生长迅速，产量高，使得棕榈油成为一种成本相对较低的植物油。对于食品制造商来说，使用棕榈油可以降低生产成本。
