一、火腿肠是肉做的吗
火腿肠是由肉类制成的食品。
火腿肠的肉是什么肉制作的？火腿肠的主要原料包括鲜活或冻畜肉、禽肉、鱼肉等。常见的肉类原料有猪肉、鸡肉、鳕鱼等，这些为火腿肠提供了主要的蛋白质来源。
火腿肠的制作过程中会添加一些食品添加剂和调味料，如淀粉、磷酸盐、亚硝酸盐、香辛料和防腐剂等。淀粉的添加可以增加火腿肠的口感和成型性，而亚硝酸盐则有发色和防腐的作用。
虽然火腿肠中含有较多的调味料和高热能成分，但其蛋白质含量不应低于10%，适量食用也是不错的选择。
二、火腿肠的执行标准是多少
火腿肠国家标准是GB/T 20712-2022《火腿肠质量通则》，标准规定：
火腿肠，又叫蒸煮肠，是以鲜（冻）畜禽产品、水产品为主要原料，经修整、绞制（或斩拌），配以辅料及食品添加剂，腌制（或不腌制）后，再经搅拌（或滚揉、斩拌、乳化）、灌入塑料肠衣等材质容器充填（或成型）、熟制（蒸煮或杀菌）等工艺制作的肉类灌肠制品。
