葵花籽油的执行标准是什么 葵花油质量等级和挑选方法

一、葵花籽油的执行标准

葵花籽油现行的执行标准是《葵花籽油》国家标准第1号修改单，标准编号为GB/T 10464-2017/XG1-2019，于2019年3月29日开始实施。该标准适用于成品葵花籽油和葵花籽原油，规定了葵花籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。

二、葵花油质量等级和挑选方法

‌葵花籽油根据生产工艺和品质的不同，主要分为一级、二级和三级。

1、一级葵花籽油：是精炼程度最高的食用油，色泽清透，无气味，口感好，酸值和过氧化值均较低，烟点高（≥190℃），特别适合快速烹炒和煎炸食品，产生的油烟少。

2、二级葵花籽油：是压榨后未经精炼的食用油，具有一定的味道和色泽，但精炼程度较低，酸值和过氧化值相对较高。

3、三级葵花籽油：是通过浸出工艺生产的食用油，精炼程度最低，色泽较深，味道可能较为明显。

在选择葵花籽油时，建议选择一级葵花籽油，因为其精炼程度高，品质更好。尽量避免使用精炼程度低的食用油，如三级葵花籽油。

三、葵花籽油选购攻略

1、耐心看外包装：看清楚商标、保质期、出厂日期，不可买过期或即将过期的油，还要防假冒品牌的仿冒。

2、选油时看品牌：一般来说，大品牌比小品牌或散装油还是有保障一些。

3、买油时看色泽：色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的油不建议买。

4、辨味道：把葵花籽油加热到50度左右容易通过味道来鉴别，发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明该食用油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。

5、闻香味：油也是有气味的，取几滴油放手心慢慢揉搓至发挥，有杂味、添加香精的油香味很快就消散，好油味道是均匀的。