粘米粉和粳米粉是一样的吗
粘米粉不是粳米粉。
粘米粉以较长、较细的籼米为原料磨制而成，粳米粉以较短、较粗的粳米磨制而成，粳米粉相比于粘米粉口感更糯，胶稠度高，黏性也更好一些，粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿，同时也是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食，粳米粉更多的是做糕点类的食品，例如白雪蒸糕、红薯团子等。
粘米粉和糯米粉的区别
1、原料不同
粘米粉，是用禾本科植物稻的种子磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。
2、特性不同
粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。
3、用途不同
粘米粉常用来制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心；糯米粉常用来做糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点，这类面点吃起来都有糯叽叽的口感，揉成的面团黏性十足。
4、口感不同
用粘米粉做成的食物，柔软绵密，细嫩顺滑，但不具有黏性和糯糯的口感，放凉了容易变硬；糯米粉具有软糯香滑的特点，做成的糕点，口感香甜Q弹，糕点内部黏性十足，吃起来十分有筋道，放凉后不会特别硬。
