一、豆浆店的豆浆为什么那么香
1、选择优质的黄豆至关重要。这些豆子要经过严格的筛选和清洗，确保没有杂质。新鲜的黄豆含有丰富的蛋白质和植物纤维，使得豆浆口感更加丝滑。
2、研磨技术至关重要。为了使豆浆更加顺滑，传统的石磨已经被机械研磨所代替。这种高速搅拌的方法确保了豆浆中豆子的均匀分布，进一步增加了丝滑口感。
3、还有一个秘密就是添加了适量的食用植物油。这种油能够增添豆浆的口感和香气，使其更加浓郁。当然，这里的关键是适量，过多的油会让豆浆变得过于油腻。
4、最后，是传统工艺的秘密。炒黄豆时的火候掌握得当，能够使得豆浆的香气更浓郁。加入适量的糖能够平衡豆浆的口感，让它更加甜美可口。
二、豆浆店的豆浆怎么做的
1、清洗：生黄豆清水洗干净。
2、泡制：洗好的豆子加凉水泡（黄豆：水=1:5）
3、泡制时间：25-35度室温--泡6小时。0-25度室温泡8小时。
4、煮制：黄豆加水放入高压锅（湿黄豆：水=1:1.5）开锅阀响，保持阀响状态压15分钟，关火焖5分钟即可。
5、储存：压好的黄豆倒出有密孔的容器里冷却。如果及时打浆可以不冷冻，冷藏即可。如果打浆要等一段时间就要冷都储存。
6、打浆：熟豆加水（熟豆：水=1:2至3）。一般先加1/3冷水料理机打碎打细，再加2/3开水略打就可以。
7、增香：豆浆店的“现打豆浆”感觉口味比自己打的味道浓厚一些，不是因为豆浆稠的缘故，而是加了其他原料。通常黄豆豆浆会加入泄开的花生酱或熟栗子浆（炒栗子加水1:1，打成栗子浆），每2000克豆浆加110克栗子浆。100克熟豆加15-20克白糖。
