一、法式甜点品种有哪些
法式甜品是法国浪漫热情的一种代表符号，甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱。法式甜点的种类众多，比较经典的有以下几种：
1、拿破仑酥
法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。
2、马卡龙
二十世纪初期，巴黎的烘焙师Ladurée发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。
3、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此27℃délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎热的夏季，品尝清新的抹茶慕斯，让烦躁的心慢慢沉静下来，享受放慢的生活。
4、巧克力歌剧院
所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），是有着数百年历史的法国知名甜品。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。品尝美味浓郁的甜品，想象着歌剧院的画景，美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。
5、法式焦糖布丁
法式焦糖布丁（Crème Caramel）是法国最经典的甜品之一，以浓郁的香草味和柔滑的焦糖酱为特色。它的奶香和焦糖的完美融合，让人一口接一口地陶醉其中。
6、法式水果塔
法式水果塔（Tarte aux Fruits）是一道以酥皮为底的水果甜品，常用鲜美的水果如草莓、蓝莓、覆盆子等进行装饰。它的外观色彩艳丽，口感清爽，每一口都能感受到水果的鲜甜。
二、法式甜点培训哪里最好
1、西点培训学校
国内有很多著名的西点培训学校和机构，可以系统的学习相关技术，通常包括法式甜点培训、蛋糕甜点培训、烘焙西点培训等。
2、甜品店学徒
也可以选择去法式甜品店当学徒，一般会有一些工资，不过在技能学习方面，要看师傅的能力和是否倾囊相授。
3、自学
如今网络发达，网上有很多公开课或者教学视频，如果是有甜品制作基础的朋友，可以根据网上资料进行自学。
